ДИВЕРСИФИКАЦИЯ ЭКОНОМИКИ КРАХМАЛОПАТОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКА КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ

---

ЛУКИН НИКОЛАЙ, СЕРЕГИН СЕРГЕЙ, ТЕН АНАТОЛИЙ, СЫСОЕВ ГЕОРГИЙ

DOI 10.33938/218-78

УДК 631.16:664.2

Выпуск № 8, Август 2021 г., статья № 9, стр. 78-97

Рубрика: Экономика отраслей АПК

Ключевые слова: ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ, ЗЕРНО, ТЕХНОЛОГИИ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ, ИННОВАЦИОННЫЕ МОДЕЛИ РАЗВИТИЯ, КРАХМАЛ И ЕГО ПРОИЗВОДНЫЕ

---

Аннотация: Современные требования инновационной экономики к перерабатывающему сектору сельскохозяйственного сырья должны ориентироваться на безотходные ресурсосберегающие технологии переработки, экологизации производства и природосбережения, в этом и заключается философия технологии глубокой переработки. Только заложив в основу хозяйственной деятельности эти принципы работы можно обеспечить полное использование всех имеющихся компонентов сельскохозяйственного сырья при минимальном получении вторичных ресурсов и отходов производства и обеспечить устойчивое развитие промышленности. Глубокая переработка зерна кукурузы и пшеницы в России является наиболее перспективным направлением, для этого создана развитая сырьевая база и построены современные заводы по переработке этих видов сырья с выработкой значительного ассортимента продукции. Разработка и внедрение в промышленность технологий глубокой переработки на основе диверсификации производства с получением широкой номенклатуры продукции является ключевым приоритетом развития крахмалопаточной промышленности России. Необходимость обеспечения развития глубокой переработки зерна обусловлена рядом факторов - это связано с удовлетворением внутреннего спроса на данную продукцию, снижения импортной зависимости от продуктов переработки зерна с высокой добавленной стоимостью, возможности для выхода на международные рынки в рамках федерального проекта «Экспорт продукции АПК». Последнее десятилетие для крахмалопаточной промышленности было отмечено ростом производственных мощностей, модернизацией действующих предприятий, концентрацией производства, что расширило диверсификацию экономики промышленности и обеспечило хорошую динамику выработки основных видов продукции, повысило ее конкурентоспособность. Комплексное решение стоящих перед промышленностью задач и вывод ее на новый технологический уклад возможно только при разработке целевой программы развития, которая увяжет использования всех видов ресурсов на основе современных достижений научно-технического прогресса и новых форм организации производства.

Авторы:
Лукин Николай Дмитриевич, ВНИИ Крахмалопродуктов филиал «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Серегин Сергей Николаевич, ФГБНУ «ВНИРО»
Тен Анатолий Дмитриевич, ФГБНУ ФНЦ ВНИИЭСХ
Сысоев Георгий Владимирович, ННГУ им. Н.И.Лобачевского

---

---

DIVERSIFICATION OF THE ECONOMY OF THE STARCH-PACKING INDUSTRY BASED ON DEEP PROCESSING OF STARCH-CONTAINING RAW MATERIALS

DOI 10.33938/218-78

Issue № 8, 2021, article № 9, pages 78-97

Section: Economics of agribusiness sectors

Keywords: DEVELOPMENT FORECAST, GRAIN, DEEP PROCESSING TECHNOLOGIES, INNOVATIVE DEVELOPMENT MODELS, STARCH AND ITS DERIVATIVES

Abstract: Modern requirements of an innovative economy to the processing sector of agricultural raw materials should be guided by waste-free resource-saving processing technologies, greening production and conservation of nature, this is the philosophy of deep processing technology. Only by laying these principles of work in the basis of economic activity, it is possible to ensure the full use of all available components of agricultural raw materials with a minimum receipt of secondary resources and production wastes and to ensure the sustainable development of industry. Deep processing of corn and wheat grain in Russia is the most promising direction, for this a developed raw material base has been created and modern factories for processing these types of raw materials have been built with the production of a significant range of products. The development and introduction into the industry of technologies for deep processing based on diversification of production with obtaining a wide range of products is a key priority for the development of the starch industry in Russia. The need to ensure the development of deep processing of grain is due to a number of factors - this is due to the satisfaction of domestic demand for these products, a decrease in import dependence on grain processing products with high added value, opportunities for entering international markets within the framework of the federal project “Export of agricultural products ". The last decade for the starch industry was marked by an increase in production capacity, modernization of existing enterprises, concentration of production, which expanded the diversification of the industrial economy and ensured good dynamics in the production of main types of products, and increased its competitiveness. A comprehensive solution to the problems facing the industry and bringing it to a new technological structure is possible only with the development of a target development program that will link the use of all types of resources on the basis of modern achievements of scientific and technological progress and new forms of organization of production.

Authors: Lukin Nikolai Dmitrievich, Seregin Sergei Nikolaevich, Ten Anatolii Dmitrievich, Sysoev Georgii Vladimirovich