РОЛЬ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ В ИНСТИТУЦИОНАЛЬНЫХ ПРЕОБРАЗОВАНИЯХ РАЗВИТИЯ ОВЦЕВОДСТВА
АЯКОВА ЖАРГАЛ, САНГАДИЕВА ИРАИДА, ШОБДОЕВА НАДЕЖДА, ПОЛОЗОВА ТАТЬЯНА, ВАНЧИКОВА ЕЛЕНА, БАДАНОВ ГАРМА
УДК 330.342.24
Выпуск № 11, Ноябрь 2025 г., статья № 14, стр. 133-142
Рубрика: Региональная и отраслевая экономика
Ключевые слова: ОВЦЕВОДСТВО, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ, ИНСТИТУЦИОНАЛЬНЫЕ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ, КУЛЬТУРНО-ОБУСЛОВЛЕННЫЕ СТАНДАРТЫ, УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ АПК
Аннотация: В статье исследуется роль потребительских предпочтений как ключевого фактора институциональных преобразований в овцеводстве. Авторы показывают, как культурно обусловленные запросы – религиозные, гастрономические, этические и экологические – трансформируются из неформальных социальных норм в формализованные экономические институты. На основе ретроспективного анализа и метода кейс-стади выявлены механизмы институционализации потребительского спроса: от обрядовых практик и пищевых традиций до современных систем сертификации («халяль», «органик»), географических указаний и этнических брендов. Разработана типология потребительских предпочтений и проанализировано их влияние на селекцию, логистику, кооперацию и формирование премиальных рыночных сегментов. Особое внимание уделено российскому контексту: более 50% поголовья овец сосредоточено в этнически и культурно специфических регионах, где традиции напрямую формируют структуру спроса. Эмпирической основой исследования стал проект «Социальная отара» в Республике Бурятия, демонстрирующий, как традиционные нормы взаимопомощи и устойчивого хозяйствования могут быть интегрированы в эффективную экономическую модель, снижающую транзакционные издержки и стимулирующую развитие депрессивных сельских территорий. Выявлены альтернативные институты – от общинных кооперативов до цифровых платформ прослеживаемости, – которые повышают устойчивость аграрных систем. Показано, что такие модели особенно востребованы там, где стандартные рыночные механизмы работают неэффективно. Результаты имеют практическую значимость для разработки государственной аграрной политики, ориентированной на поддержку диверсифицированных, культурно адаптированных моделей развития овцеводства в условиях растущей дифференциации потребительского спроса и глобальных трендов на этичное и устойчивое производство. Учитывая прогнозируемый рост мирового рынка халяльной продукции до 6 трлн долларов США к 2034 году, а также расширение ниш органической и локальной продукции, интеграция культурных факторов в институциональную среду АПК становится стратегическим направлением устойчивого развития.
Авторы:
Аякова Жаргал Аюшиевна, ФГБОУ ВО Бурятская ГСХА, г. Улан-Удэ, Россия
Сангадиева Ираида Гомбоевна, ФГБОУ ВО Бурятская ГСХА, г. Улан-Удэ, Россия
Шобдоева Надежда Валерьевна, ФГБОУ ВО Бурятская ГСХА, г. Улан-Удэ, Россия
Полозова Татьяна Владимировна, ФГБОУ ВО Бурятская ГСХА, г. Улан-Удэ, Россия
Ванчикова Елена Николаевна, ФГБОУ ВО Бурятская ГСХА, г. Улан-Удэ, Россия
Баданов Гарма Эрдэмович, ФГБОУ ВО Бурятский ГСХА, г. Улан-Удэ, Республика Бурятия
Библиографическая запись:
На бумажную версию:
Аякова, Ж. А. РОЛЬ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ В ИНСТИТУЦИОНАЛЬНЫХ ПРЕОБРАЗОВАНИЯХ РАЗВИТИЯ ОВЦЕВОДСТВА / Ж. А. Аякова, И. Г. Сангадиева, Н. В. Шобдоева, Т. В. Полозова, Е. Н. Ванчикова, Г. Э. Баданов. – DOI 10.33938/2511-133. – Текст : непосредственный // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2025. – № 11. – (Региональная и отраслевая экономика). – С. 133-142.
THE ROLE OF CONSUMER PREFERENCES IN THE INSTITUTIONAL TRANSFORMATIONS OF SHEEP FARMING DEVELOPMENT
Issue № 11, 2025, article № 14, pages 133-142
Keywords: SHEEP FARMING, CONSUMER PREFERENCES, INSTITUTIONAL TRANSFORMATIONS, CULTURALLY DETERMINED STANDARDS, SUSTAINABLE DEVELOPMENT OF AGRO-INDUSTRIAL COMPLEX
Abstract: The article examines the role of consumer preferences as a key factor in institutional transformations in sheep farming. The authors show how culturally determined demands – religious, gastronomic, ethical and environmental – are transformed from informal social norms into formalized economic institutions. Based on retrospective analysis and the case study method, the mechanisms of institutionalization of consumer demand are identified: from ritual practices and food traditions to modern certification systems ("halal", "organic"), geographical indications and ethnic brands. A typology of consumer preferences has been developed and their impact on breeding, logistics, cooperation and the formation of premium market segments has been analyzed. Special attention is paid to the Russian context: more than 50% of the sheep population is concentrated in ethnically and culturally specific regions, where traditions directly shape the demand structure. The empirical basis of the study was the "Social Flock" project in the Republic of Buryatia, which demonstrates how traditional norms of mutual assistance and sustainable farming can be integrated into an effective economic model that reduces transaction costs and stimulates the development of depressed rural areas. Alternative institutions have been identified – from community cooperatives to digital traceability platforms – that increase the sustainability of agricultural systems. It is shown that such models are particularly in demand where standard market mechanisms are ineffective. The results are of practical importance for the development of state agricultural policy aimed at supporting diversified, culturally adapted models of sheep farming development in the context of growing consumer demand differentiation and global trends towards ethical and sustainable production. Given the projected growth of the global halal market to $6 trillion by 2034, as well as the expansion of organic and local product niches, the integration of cultural factors into the institutional environment of the agro-industrial complex is becoming a strategic direction for sustainable development.
Authors: Ayakova Jargal Ayushievna, Sangadieva Iraida Gomboevna, Shobdoeva Nadezhda Valeryevna, Polozova Tatiana Vladimirovna, Vanchikova Elena Nikolaevna, Badanov Garma Erdemovich