СПРОС КАК ФАКТОР СТРУКТУРНОЙ ТРАНСФОРМАЦИИ АГРОПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ СИСТЕМ

УДК 338.2

Выпуск № 9, Сентябрь 2024 г., статья № 5, стр. 45-52

Рубрика: Мировая экономика и опыт ведения сельского хозяйства

Ключевые слова: СТРУКТУРНАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ, МИРОВОЙ АГРАРНЫЙ СЕКТОР, АГРОПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ СИСТЕМЫ, СПРОС НА ПРОДОВОЛЬСТВИЕ, УРБАНИЗАЦИЯ, РАЦИОН ПИТАНИЯ, МОДЕЛИ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ

Аннотация: Структурные изменения в мировом аграрном секторе и агропродовольственных системах, как на мировом, так и национальном уровнях связаны с воздействием целого ряда факторов, среди которых основным является рост спроса на продовольствие, который, в свою очередь, обусловлен различными причинами: увеличением мирового населения, урбанизацией, быстрым экономическим ростом развивающихся экономик, изменением рациона питания. По прогнозам ФАО население земли к 2050 г. достигнет 10 млрд чел., это приведет к значительному увеличению спроса на продовольствие. Основной прирост населения во второй половине ХХ в. произошел в Китае и странах Восточной Азии и Тихоокеанского региона, в дальнейшем он постепенно смещался в страны Африки южнее Сахары, а также Южной Азии. В настоящее время в этих регионах темпы увеличения населения в 3 раза выше по сравнению с мировыми. За период с 2000 по 2020 г. мировое население увеличилось на 46%, а потребление продуктов питания, измеренное в ккал/день, в этот же период увеличилось на 38% в глобальном масштабе. Другим важным фактором, вызывающим трансформацию агропродовольственных систем, является урбанизация. В современном мире миграция населения из сельской местности в города является одной из основных особенностей процесса структурных преобразований в аграрном секторе. Урбанизация увеличивает общий спрос на продовольствие, поскольку установлено, что городские домохозяйства тратят больше денежных средств в расчете на душу населения (по ППС) на покупку продовольствия, чем сельские: городские домохозяйства расходуют – 2628 долл. США, сельские домохозяйства – 916 долл. США. Урбанизация изменяет также рацион питания, городские жители потребляют больше продуктов животного происхождения, что оказывает влияние на структуру сельскохозяйственного производства. В городах меняются модели питания, все большую популярность приобретает быстрое питание (фастфуд), которое, как правило, более калорийное, но мало полезное. Таким образом, процессы урбанизации влияют на развитие агропродовольственных систем, как на национальном, так и глобальном уровне.

Авторы:
Шеламова Надежда Афанасьевна, ФГБНУ ФНЦ ВНИИЭСХ

Библиографическая запись:

На бумажную версию:

Шеламова, Н. А. СПРОС КАК ФАКТОР СТРУКТУРНОЙ ТРАНСФОРМАЦИИ АГРОПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ СИСТЕМ / Н. А. Шеламова. – DOI 10.33938/249-45. – Текст : непосредственный // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2024. – № 9. – (Мировая экономика и опыт ведения сельского хозяйства). – С. 45-52.

DEMAND AS A FACTOR OF STRUCTURAL TRANSFORMATION OF AGRI-FOOD SYSTEMS

DOI 10.33938/249-45

Issue № 9, 2024, article № 5, pages 45-52

Section:

Keywords: STRUCTURAL TRANSFORMATION, GLOBAL AGRICULTURAL SECTOR, AGRI-FOOD SYSTEMS, FOOD DEMAND, URBANIZATION, DIET, FAST FOOD MODELS

Abstract: Structural changes in the global agricultural sector and agri-food systems, both at the global and national levels, are associated with the impact of a number of factors. The main one is the increase in demand for food, which, in turn, is due to various reasons: an increase in the world population, urbanization, rapid economic growth of developing economies, changes in diet. According to FAO forecasts, the world's population will reach 10 billion by 2050. Man, this will lead to a significant increase in the demand for food. The main population growth in the second half of the twentieth century occurred in China and the countries of East Asia and the Pacific region, later it gradually shifted to sub-Saharan Africa, as well as South Asia. Currently, the population growth rate in these regions is 3 times higher than in the world. Between 2000 and 2020, the global population increased by 46%, and food consumption, measured in kcal/day, increased by 38% globally during the same period. Another important factor causing the transformation of agri-food systems is urbanization. In the modern world, migration of the population from rural areas to cities is one of the main features of the process of structural transformations in the agricultural sector. Urbanization increases the overall demand for food, since it has been found that urban households spend more money per capita (PPP) on food purchases than rural household: urban households spend – $2,628, rural households – $916. Urbanization is also changing the diet, urban residents consume more animal products, which affects the structure of agricultural production. Food patterns are changing in cities, fast food (fast food) is becoming increasingly popular, which, as a rule, is more high-calorie, but little useful. Thus, the processes of urbanization affect the development of agri-food systems, both at the national and global levels.

Authors: SHelamova Nadezhda Afanasevna